Муравьиную кислоту можно встретить в природе, для потребностей промышленности она синтезируется искусственным путём. Соединение имеет широкий спектр использования в различных сферах человеческой деятельности.
Что такое муравьиная кислота
Муравьиная кислота (НСООН) — это органическое вещество, относящееся к одноосновным карбоновым соединениям метана. Другое название муравьиной кислоты — метановая (Methanol acid). Представляет собой бесцветную жидкость с резким специфическим запахом.
Особенности муравьиной кислоты
Вещество смешивается с водой и спиртом, растворяется в ацетоне и бензине. Не имеет кристаллического состояния. Легковоспламеняющаяся жидкость, при t выше 69˚С образовывает взрывоопасную смесь. Имеет высокоррозийную активность. Обладает биохимическими свойствами — способна вырабатываться живыми организмами.
Проявление кислотности муравьиной кислоты: она может образовывать соли (формиаты), сложные эфиры. Соединение проявляет восстановительные свойства альдегидов.
Чем полезна муравьиная кислота для организма человека
Вещество обладает антимикробными, противовоспалительными, болеутоляющими свойствами. В человеческом организме оно стимулирует обменные процессы, нормализует синтез пуринов и нуклеотидов. Соединение улучшает кровообращение, тонизирует венозную систему, препятствует тромбообразованию.
Используется для наружного применения в виде спиртовых настоек, лечебных кремов и гелей. Применяется при заболеваниях:
- суставных и мышечных патологиях, сопровождающихся болевым синдромом;
- варикозном расширении вен;
- невралгиях;
- туберкулёзе в качестве иммуностимулирующего средства;
- грибковых заболеваниях, педикулёзе;
- угревой сыпи.
Регенерационные свойства соединения используются для быстрого восстановления после травм, заживления ран. Медикаменты, содержащие химикат, нельзя использовать при повреждении кожных покровов. Повышенная чувствительность к препаратам может стать причиной аллергической реакции.
Неразбавленный реактив вызывает химические ожоги эпидермиса. Пары вещества способны стать причиной поражения дыхательных путей и повреждения роговицы глаз. Случайное попадание вещества внутрь приводит к атрофическому гастроэнтериту.
Муравьиная кислота: где содержится?
Впервые соединение было выделено из рыжих муравьёв, за что получило свое название. Где ещё в природе можно встретить метановую кислоту?
Вещество встречается в кисло-сладких ягодах и фруктах:
- клубнике;
- малине;
- папайе;
- яблоках.
Обнаружено в диком ямсе, хвое и щавеле. Едкий секрет муравьёв, пчёл и медуз содержит аминокислоту.
Ожоги, получаемые при касании крапивы, происходят благодаря наличию на поверхности листьев химически-агрессивного вещества, растение содержит значительное количество муравьиной кислоты.
В готовых продуктах реактив содержится в яблочном уксусе, квашеных и маринованных овощах.
Суточная потребность в муравьиной кислоте
Органическое соединение не относится к жизненно необходимым веществам, поэтому суточная потребность человека в Methanol acid не определена. Максимально допустимая норма потребления в сутки — 3 мг.
Применение муравьиной кислоты в пищевой промышленности
Муравьиная кислота — это мощный консервант и усилитель вкуса. По международной классификации соединение зарегистрировано как пищевая добавка е236. Повышая кислотность продукта, вещество замедляет развитие грибков и гнилостных бактерий.
В пищевой промышленности используются водные растворы соединения и формиаты. Как самостоятельная пищевая добавка, или в комплексе с бензоатами, е236 применяется:
- консервация соков, овощных и рыбных маринадов;
- усиление вкуса и запаха фруктовых полуфабрикатов, соусов и кетчупов;
- производство безалкогольной продукции;
- изготовление кондитерских изделий, продуктов сыроделия;
- расщепление сахара при производстве искусственного мёда.
Антисептические свойства используются для дезинфекции парами химиката бочек для вина и пива. Формиаты натрия (е237) и кальция (е238) применяются в качестве солезаменителей.
Муравьиная кислота способна приносить пользу и вред. Соединение используется в пищевой, текстильной, химической промышленности. Применяется в медицине и косметологии. Неосторожное обращение с веществом представляет угрозу для здоровья.
