Карбоновые органические кислоты применяются в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Среди них есть жизненно важные соединения для организма. Каждое играет особую роль в протекании биологических процессов.
Для чего же нужна лимонная кислота, и какую она приносит пользу?
- Что такое лимонная кислота
- Лимонная кислота польза и вред для человека
- Чем полезна лимонная кислота: ТОП 10 полезных свойств
- Вред лимонной кислоты для организма:
- Беременным женщинам и кормящим матерям детям и пожилым людям
- В каких продуктах содержится лимонная кислота
- Суточная потребность в лимонной кислоте
- Признаки нехватки лимонной кислоты
- Признаки избытка лимонной кислоты
Что такое лимонная кислота
Органическое соединение представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде.
В пищевой промышленности применяется как:
- окислитель;
- консервант;
- регулятор кислотности.
Кислота признается пищевой добавкой и маркируется Е 330.
Изначально вещество получили из лимона, отсюда произошло название. Сегодня его производят путем биосинтеза из сахара или сахаристых веществ.
Лимонная кислота польза и вред для человека
Лимонная кислота, поступающая в организм человека с продуктами питания, должна поддерживаться в оптимальном количестве. В противном случае происходит смещение баланса в щелочную или кислотную сторону.
Чем полезна лимонная кислота: ТОП 10 полезных свойств
Полезные свойства лимонной кислоты:
- способствует усвоению минералов;
- ускоряет обмен веществ;
- стимулирует выработку желчи и очищает организм;
- применяется как средство от камней в почках;
- обладает мочегонным эффектом, борется с отеками;
- понижает давление;
- укрепляет стенки сосудов;
- снижает уровень глюкозы при диабете;
- укрепляет иммунитет;
- защищает суставы от разрушения.
Кроме того она снимает похмельный синдром и быстро избавляет от последствий интоксикации.
Стакан теплой воды натощак поможет нормализовать кислотность в желудке, что в свою очередь приведет к улучшению переваривания пищи и всасыванию полезных макронутриентов. Так же нормальная кислотность является барьером для патогенной микрофлоры в КТ.
Вред лимонной кислоты для организма:
В первую очередь ограничить ее прием рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ.
Вред от переизбытка лимонной кислоты может проявиться в виде:
- ожогов слизистых оболочек;
- болей в желудке;
- появления тошноты, рвоты, диареи;
- чрезмерной потливости;
- нервной возбудимости, бессонницы;
- потере аппетита.
При появлении болевых ощущений, нарушений работы ЖКТ следует прекратить прием.
Беременным женщинам и кормящим матерям детям и пожилым людям
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять кислотосодержащие фрукты и овощи изредка. В малых дозах они благотворно влияют на обменные процессы и укрепление иммунитета. При частом употреблении способны вызвать нарушение работы ЖКТ, аллергические реакции у малыша.
Так как соединение ощелачивает, для пожилых людей регулярный прием:
- поддерживает остроту зрения;
- улучшает усвоение питательных веществ;
- придает бодрости;
- выводит кислые соли из суставов.
В каких продуктах содержится лимонная кислота
Нахождение в природе отмечено содержанием в митохондриях и растениях.
- Цитрусовые.
- Фрукты (абрикосы, ананасы).
- Ягоды (крыжовник, клюква, смородина, вишня, малина, черника).
- Овощи (томаты, артишок, сладкий перец).
Искусственно полученное соединение находится в продуктах питания: сыре, вине, соках.
Суточная потребность в лимонной кислоте
При недостатке в организме появляется угроза развития злокачественных опухолей и почечнокаменной болезни. Причиной тому служит кислотно-щелочной дисбаланс.
Прием в сутки составляет от 66 до 120 мг на 1 кг массы тела. К примеру, в апельсине содержится от 0,6 до 2% вещества. Взрослому человеку достаточно съедать 2-3 шт. в день.
Признаки нехватки лимонной кислоты
Недостаток в организме проявляется желанием съесть или выпить что-то кислое. Например, появляется тяга к цитрусовым или сухому вину.
Отсутствие необходимого количества вещества закисляет организм. Характерными признаками при этом являются:
- появление пигментных пятен на коже, дряблость;
- хроническая усталость;
- сухость, ломкость волос;
- расслоение ногтей;
- избыточный вес.
Также отмечаются боли в мышцах и суставах.
Признаки избытка лимонной кислоты
Чрезмерное употребление может вызвать:
- разрушение зубной эмали;
- аллергические реакции (кожная сыпь, зуд);
- изжогу, тошноту, диарею;
- лишний вес;
- нарушение сна.
Кроме того при избытке встречается повышенный процент железа в крови.
